じゅーしー丸（じゅーしーおにぎり）
材料（おにぎり約12〜15個分）
豚バラと野菜の旨みがご飯にしみ込んだ、みんな大好きな炊き込みおにぎり。
- 米：4合
- 豚バラブロック：300g
- にんじん：1本（細切り）
- 乾燥ひじき：大さじ2
- 水：適量（茹で用）
豚肉茹で用（今回は使っていないがメモとして）
- しょうがスライス：1片分
- 酒 or 泡盛：大さじ1
★ 調味料（炊き込み用）
- 醤油（薄口がおすすめ）：大さじ2
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1（甘めが好きな場合）
- 茹で汁＋だし：合わせて炊飯器の目盛り 4 合分
下準備（前日〜当日）
豚バラの茹で方（前日でもOK）
- 豚バラブロックを鍋に入れ、かぶるくらいの水と（しょうが、酒）を加えて中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱火でコトコト約 30〜40 分（今回は 1.5 時間でも◎）。
- 竹串がスッと通ったら火を止め、粗熱を取って茹で汁ごと冷蔵保存する。
炊き込み手順（当日）
- 米を研いで 30 分浸水し、ザルに上げておく。
- にんじんは細めの千切り、ひじきは水で戻して水切りする。
- 冷蔵庫の豚バラを 7〜8mm の角切りまたは細切れにカットする。
- フライパンで豚バラ、にんじん、ひじきをごま油で軽く炒める（香ばしさアップ）。
- 炊飯器に米、調味料、茹で汁＋だし（目盛り4合まで）を入れ、炒めた具を上にのせる（混ぜない）。
- 普通モード（または早炊き）で炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、10分ほど蒸らす。
おにぎりにする
- ご飯が少し冷めたら（熱すぎると握りにくいので注意）。
- 手に塩を少しつけて、食べやすい大きさににぎる。
- お好みで、海苔を巻く／ごまをふる／青ねぎや紅しょうがをトッピングする。