キャロットラぺ

材料（3〜4人分）

クミンの香りがふわっと広がる、さっぱり甘酸っぱいにんじんサラダ。

• にんじん：2本
• 塩：少々
• クミンシード：小さじ1
• オリーブオイル：大さじ2
• 白ワインビネガー：大さじ1
• はちみつ：小さじ1

作り方

1. にんじんは皮をむいて斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩少々をふって 10 分ほどおき、水けをしぼる。
2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシードを弱火でさっと炒めて香りを立たせ、粗熱をとる。
3. ボウルに 1 のにんじんを入れ、白ワインビネガー、はちみつと 2 のクミンオイルを加えてよく絡め、塩で味を調える。

冷蔵庫で少しなじませると、さらにおいしくなります。